核心提示：民谚道：十年的鸡头赛砒霜。看法是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学概念来阐发，其因由是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属首要储存于脑结构中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。看法是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学概念来阐发，其因由是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属首要储存于脑结构中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
很多 人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼甲等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。看法是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学概念来阐发，其因由是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属首要储存于脑结构中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味 的同时,也摄入了重金属毒物，假如 食用过多，可能会引起中毒反映。于是，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅甲等也不宜多吃，其事理大同小异。
那么鱼头呢?由于近年来整体环境恶化，引起水源污染补充，使有害物质侵入鱼体，再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体食品 链的最上端，这些有害化学物质在其体内也是聚积得最多，这种征象在医学上称为富积用途。别的，有些犯警养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，加倍重了鱼体内的有害物质富积。而这些物质首要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。于是，劝告 那些喜欢吃“头”的门客，还是 改掉这一嗜好为好。
(操练编辑 ：张曼)
